{"id":16109,"date":"2020-02-19T14:46:46","date_gmt":"2020-02-19T20:46:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uaa.mx\/portal\/?post_type=gaceta_uaa&#038;p=16109"},"modified":"2020-02-19T14:46:46","modified_gmt":"2020-02-19T20:46:46","slug":"dietas-cetogenicas-que-son-beneficios-y-perjuicios","status":"publish","type":"gaceta_uaa","link":"https:\/\/www.uaa.mx\/portal\/gaceta_uaa\/dietas-cetogenicas-que-son-beneficios-y-perjuicios\/","title":{"rendered":"Dietas cetog\u00e9nicas: qu\u00e9 son, beneficios y perjuicios"},"content":{"rendered":"<p><strong>OPINI\u00d3N|<\/strong> Jes\u00fas Israel Mart\u00ednez Mart\u00ednez, estudiante del cuarto semestre de Medicina, israel-martinez15@hotmail.com<\/p>\n<p>Un nuevo a\u00f1o comenz\u00f3 y con \u00e9l se vienen todos los planes y objetivos por cumplir en sus doce meses. Uno de los m\u00e1s comunes es bajar de peso, tener un cuerpo con m\u00e1s masa muscular e iniciar un estilo de vida saludable. Ahora bien, se han puesto muy de moda las llamadas dietas cetog\u00e9nicas, las cuales se proponen como un recurso milagroso para bajar de peso sin dejar de consumir alimentos ricos en grasa. Por tanto, es necesario exponer en qu\u00e9 consisten estas dietas, los pros y contras que conllevan, as\u00ed como la que hay aquellas que se conceptualizan como dietas convencionales.<\/p>\n<p>Las dietas cetog\u00e9nicas son programas alimenticios donde la energ\u00eda que necesita el cuerpo proviene principalmente de las grasas y prote\u00ednas (macronutrientes que se encuentran principalmente en carnes) en lugar de los carbohidratos contenidos en frutas, verduras o cereales. En contraste, las dietas convencionales tienen como mayor fuente de energ\u00eda a los carbohidratos, seguidos de las prote\u00ednas y, en muy menor medida, de las grasas.<\/p>\n<p>La energ\u00eda que la mayor\u00eda de los animales y humanos necesitan para vivir se obtiene a partir de mol\u00e9culas que contengan carbono, como la glucosa. \u00c9sta ingresa en nuestro cuerpo a partir de la comida y adem\u00e1s puede ser generada por el h\u00edgado y otros \u00f3rganos a partir de prote\u00ednas u otros compuestos. No obstante, las c\u00e9lulas pueden llevar a cabo un proceso conocido como oxidaci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos, una serie de reacciones qu\u00edmicas donde la energ\u00eda es proporcionada por estos mismos, dando como resultado cuerpos cet\u00f3nicos que ser\u00e1n utilizados como fuentes de energ\u00eda por nuestras c\u00e9lulas.<\/p>\n<p>En esto halla su base la dieta cetog\u00e9nica, pues al consumir menos carbohidratos (glucosa y otros compuestos) se comienzan a liberar triglic\u00e9ridos contenidos en las c\u00e9lulas del tejido adiposo (grasa corporal) en la sangre para realizar dicho proceso de oxidaci\u00f3n generando cuerpos cet\u00f3nicos. Se necesita un d\u00e9ficit cal\u00f3rico para que haya una reducci\u00f3n en los \u00e1cidos grasos totales del cuerpo, pues un porcentaje de las calor\u00edas necesarias se<br \/>\naportar\u00e1 mediante los macronutrientes; es decir, una parte de las calor\u00edas que el cuerpo requiere para el d\u00eda ser\u00e1n proporcionadas por los alimentos, el restante se utiliza a partir de las grasas y en menor medida de las prote\u00ednas del cuerpo. En una dieta convencional este proceso no ocurre en tal magnitud, pues se consumen suficientes carbohidratos para no recurrir de una manera tan grande a los \u00e1cidos grasos.<\/p>\n<p>Beneficios y perjuicios<\/p>\n<p>Las dietas cetog\u00e9nicas son un poco m\u00e1s eficientes para la p\u00e9rdida de peso en contraposici\u00f3n con las dietas convencionales, pero eso no lo es todo. Se sabe que pueden generar una reducci\u00f3n significativa en cuanto al colesterol total y los triglic\u00e9ridos, adem\u00e1s de elevar el \u201ccolesterol bueno\u201d de la sangre (HDL). Tambi\u00e9n se les ha asignado un efecto anticancer\u00edgeno, al hacer que las c\u00e9lulas tumorales dispongan de menor cantidad de glucosa para evitar la formaci\u00f3n de vasos sangu\u00edneos, proceso conocido como angiog\u00e9nesis. En contraparte, las desventajas de este tipo de dietas se centran en la funci\u00f3n cognitiva, pues en diversos estudios se ha visto que las capacidades de atenci\u00f3n, velocidad de la memoria, procesamiento de la informaci\u00f3n y continuidad de la atenci\u00f3n tienen un deterioro notable. Se cree que esto es por la gran cantidad de \u00e1cidos grasos libres en la sangre.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n, una dieta cetog\u00e9nica tiene que estar hecha con bastante precisi\u00f3n, pues de otra manera algunos nutrientes, por ejemplo, ciertas vitaminas o la fibra no son obtenidas en cantidades necesarias. Tambi\u00e9n, se encontr\u00f3 que con estas dietas hay un mayor riesgo de aumentar el \u201ccolesterol malo\u201d en la sangre (LDL). Otra desventaja que presentan es que no cualquiera es capaz de hacer este tipo de dieta, por ejemplo, enfermos card\u00edacos o hep\u00e1ticos.\u00a0 Es imprescindible mencionar que cualquier tipo de dieta que sea llevada a cabo siempre debe ser regulada por un especialista, pues tanto los micro como macronutrientes deben ser distribuidos de una forma adecuada, as\u00ed como las calor\u00edas que deben ser controladas de forma apropiada.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>OPINI\u00d3N| Jes\u00fas Israel Mart\u00ednez Mart\u00ednez, estudiante del cuarto semestre de Medicina, israel-martinez15@hotmail.com Un nuevo a\u00f1o comenz\u00f3 y con \u00e9l se &#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-16109","gaceta_uaa","type-gaceta_uaa","status-publish","hentry","tax_articulo_gaceta-gaceta-universitaria-139"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - 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