{"id":62638,"date":"2025-05-09T12:48:07","date_gmt":"2025-05-09T18:48:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uaa.mx\/portal\/?post_type=gaceta_uaa&#038;p=62638"},"modified":"2025-05-09T12:48:07","modified_gmt":"2025-05-09T18:48:07","slug":"dile-adios-a-los-ultraprocesados","status":"publish","type":"gaceta_uaa","link":"https:\/\/www.uaa.mx\/portal\/gaceta_uaa\/dile-adios-a-los-ultraprocesados\/","title":{"rendered":"\u00a1Dile adi\u00f3s a los ultraprocesados!"},"content":{"rendered":"<p>Los alimentos ultraprocesados, com\u00fan y err\u00f3neamente llamados comida chatarra, han ocasionado que 4 de cada 10 ni\u00f1as y ni\u00f1os mexicanos, principalmente entre los 5 y 11 a\u00f1os de edad, padezcan sobrepeso u obesidad, sin mencionar la existencia de casos infantiles de diabetes tipo 2 e hipertensi\u00f3n arterial. Adem\u00e1s, seg\u00fan el \u201cManual para personas que preparan, distribuyen y venden alimentos en las escuelas\u201d del Gobierno de M\u00e9xico, 1 de cada 4 infantes menores de 5 a\u00f1os presenta talla baja, lo que se traduce en 15 millones de ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes con mala nutrici\u00f3n.<\/p>\n<p>Sobre ello, el maestro Jos\u00e9 de Jes\u00fas Mendoza Mart\u00ednez, profesor del Departamento de Nutrici\u00f3n del Centro de Ciencias de la Salud, coment\u00f3 que las estad\u00edsticas de la prevalencia de sobrepeso y obesidad, sit\u00faan a nuestro pa\u00eds en los primeros lugares a nivel mundial: \u201cel primer lugar en obesidad infantil, primer lugar en mujeres adultas y segundo lugar en obesidad en la poblaci\u00f3n en general. Son estos datos lo que nos obligan a poner manos a la obra\u201d.<\/p>\n<p>El profesor universitario hizo referencia al ambiente obesog\u00e9nico, el cual se refiere a todos aquellos factores que nos rodean como la publicidad; la disponibilidad de comida r\u00e1pida y ultraprocesada con elevadas cantidades de az\u00facar y grasa, por ejemplo, las m\u00e1quinas expendedoras que encontramos en los pasillos de las escuelas o las tiendas de conveniencia. Una planeaci\u00f3n urbana deficiente que no cuenta con parques o infraestructura para la activaci\u00f3n f\u00edsica, la inseguridad p\u00fablica que nos intimida y provoca quedarnos en casa, as\u00ed como el uso excesivo de pantallas o dispositivos tecnol\u00f3gicos como los videojuegos, tambi\u00e9n son factores que inducen al sedentarismo.<\/p>\n<p>Otros factores que han favorecido estas estad\u00edsticas de obesidad y sobrepeso son las din\u00e1micas familiares, donde ambos padres tienen que trabajar largas jornadas o los horarios de las comidas son diferentes para cada persona; la posibilidad de preparar alimentos para el d\u00eda tambi\u00e9n se dificulta, por lo que se ha recurrido a los alimentos precocidos, enlatados o ultraprocesados que tienen una mayor duraci\u00f3n para su consumo. En otros casos, acceder a productos frescos y sanos tambi\u00e9n est\u00e1 relacionado con la econom\u00eda familiar y las posibilidades de compra de ciertos productos m\u00e1s accesibles.<\/p>\n<p>\u201cEra necesario tomar un poco m\u00e1s de control sobre los productos alimenticios que est\u00e1n a disposici\u00f3n de las ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes\u201d, indic\u00f3 el maestro Jos\u00e9 de Jes\u00fas Mendoza Mart\u00ednez, con respecto a la entrada en vigor de los lineamientos generales para fomentar el consumo saludable dentro de las escuelas. Se\u00f1al\u00f3 que son un gran acierto con el cual se espera impactar la salud de la poblaci\u00f3n; aunque acot\u00f3 que es necesario integrar un lenguaje asertivo empleando palabras como \u2018evitar\u2019, \u2018reducir\u2019 y \u2018limitar el consumo\u2019, tal y como se hace en los planes alimenticios para obtener mejores beneficios.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-62624 size-large\" src=\"https:\/\/www.uaa.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/recursos-web-G165_Mesa-de-trabajo-1-1024x753.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"753\" srcset=\"https:\/\/www.uaa.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/recursos-web-G165_Mesa-de-trabajo-1-1024x753.jpg 1024w, https:\/\/www.uaa.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/recursos-web-G165_Mesa-de-trabajo-1-300x221.jpg 300w, https:\/\/www.uaa.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/recursos-web-G165_Mesa-de-trabajo-1-768x565.jpg 768w, https:\/\/www.uaa.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/recursos-web-G165_Mesa-de-trabajo-1-1536x1130.jpg 1536w, https:\/\/www.uaa.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/recursos-web-G165_Mesa-de-trabajo-1-115x84.jpg 115w, https:\/\/www.uaa.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/recursos-web-G165_Mesa-de-trabajo-1.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Los ultraprocesados son todos aquellos alimentos que atraviesan varios m\u00e9todos para adicionar colorantes, saborizantes, edulcorantes, espesantes o conservadores. Ahora con esta nueva estrategia federal se deber\u00e1n preferir alimentos nutritivos, frescos y naturales, como verduras o frutas picadas; agua simple o de frutas con un m\u00ednimo de az\u00facar; o refrigerios sanos. como las palomitas caseras sin sal y sin grasas.<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center\">La Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes, a trav\u00e9s de la Cl\u00ednica de Servicios M\u00e9dicos de la Unidad M\u00e9dico Did\u00e1ctica, cuenta con el servicio de consulta de nutrici\u00f3n donde expertos en alimentaci\u00f3n podr\u00e1n guiar a la comunidad universitaria y p\u00fablico en general para lograr h\u00e1bitos saludables. El costo de la consulta para alumnado es de 70 pesos, mientras que para docentes, administrativos y p\u00fablico en general es de 140 pesos. Haz tu cita al 910 7400 extensi\u00f3n 53517.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Referencias:\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Lineamientos para la preparaci\u00f3n, distribuci\u00f3n y expendio de alimentos y bebidas dentro de toda escuela del Sistema Educativo Nacional. <a href=\"https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5740005&amp;fecha=30\/09\/2024#gsc.tab=0\">https:\/\/www.dof.gob.mx\/nota_detalle.php?codigo=5740005&amp;fecha=30\/09\/2024#gsc.tab=0<\/a><\/p>\n<p>Manual para personas que preparan, distribuyen y venden alimentos en las escuelas, marzo de 2025 <a href=\"https:\/\/vidasaludable.gob.mx\/storage\/recursos\/materiales\/Manual-alimentos-en-lasescuelas.pdf\">https:\/\/vidasaludable.gob.mx\/storage\/recursos\/materiales\/Manual-alimentos-en-lasescuelas.pdf<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los alimentos ultraprocesados, com\u00fan y err\u00f3neamente llamados comida chatarra, han ocasionado que 4 de cada 10 ni\u00f1as y ni\u00f1os mexicanos, &#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-62638","gaceta_uaa","type-gaceta_uaa","status-publish","hentry","tax_articulo_gaceta-gaceta-universitaria-no-165"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00a1Dile adi\u00f3s a los ultraprocesados! 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