Desde hace m\u00e1s de 2 millones de a\u00f1os, el mezquite se ha diferenciado de otras especies de su familia por su adaptabilidad. Gracias a sus capacidades biol\u00f3gicas, ha podido evolucionar y convivir con otras especies vegetales y animales que ya no existen. Tres de esas caracter\u00edsticas biol\u00f3gicas que lo dotan de resiliencia, tienen que ver con la fijaci\u00f3n del nitr\u00f3geno con el que se pueden sintetizar amino\u00e1cidos, prote\u00ednas y \u00e1cidos nucleicos; es decir, el mezquite es capaz de producir su propio fertilizante.<\/p>\n
Un segundo aspecto es su capacidad de adaptarse al semidesierto, pues desarrolla una ra\u00edz de hasta 60 metros de profundidad en busca de agua subterr\u00e1nea, por lo que es un \u00e1rbol que no depende de agua superficial ni de lluvia. El investigador se\u00f1al\u00f3 que esa gesti\u00f3n del agua es vital para la estabilidad de los ecosistemas, particularmente en las zonas semides\u00e9rticas. La producci\u00f3n de un fruto (vaina) indehiscente es una tercera caracter\u00edstica de su adaptabilidad, ya que su vaina no es como otras leguminosas que sueltan su semilla para dispersarla. El mezquite tiene una estrategia m\u00e1s inteligente: acumula az\u00facares en su vaina de tal forma que protege las semillas con una c\u00e1psula le\u00f1osa; las semillas pasan intactas por el tracto gastrointestinal de los animales que la consumen y cuando \u00e9stos las excretan a varios kil\u00f3metros, propician el nacimiento de un nuevo mezquite.<\/p>\n
\u201cAhora sabemos que hay poblaciones silvestres de mezquite desde el sur de los Estados Unidos hasta la Patagonia, toda esta distribuci\u00f3n est\u00e1 asociada a esta evoluci\u00f3n y a la convivencia con esos animales que hoy est\u00e1n extintos\u201d, dijo el investigador.<\/p>\n
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Mezquite prehisp\u00e1nico <\/strong><\/p>\n Desde una perspectiva prehist\u00f3rica, el mezquite se posiciona como una de las especies m\u00e1s antiguas en la relaci\u00f3n entre el ser humano y su entorno en el territorio que hoy es M\u00e9xico. Su presencia se remonta a la llegada de los primeros pobladores de Am\u00e9rica, hace 25,000 y 30,000 a\u00f1os, lo que lo convierte en un testigo silencioso de los procesos m\u00e1s tempranos de ocupaci\u00f3n humana. En ese sentido, no se trata solo de un \u00e1rbol m\u00e1s dentro del paisaje, sino de un elemento estructural del ecosistema que acompa\u00f1\u00f3 a las primeras comunidades en su adaptaci\u00f3n, supervivencia y desarrollo.<\/p>\n Esta convivencia prolongada permiti\u00f3 que el mezquite formara parte integral de los sistemas de vida primitivos, particularmente en regiones \u00e1ridas y semi\u00e1ridas. Su resistencia y abundancia lo hicieron una fuente confiable de recursos, especialmente como alimento. Antes incluso de la domesticaci\u00f3n de cultivos fundamentales como el ma\u00edz o el frijol, el mezquite ya era aprovechado por los grupos humanos, lo que sugiere que su consumo antecede a muchas de las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas que hoy consideramos esenciales en la dieta mesoamericana.<\/p>\n Mezquite colonial<\/strong><\/p>\n Durante el periodo colonial, el mezquite adquiri\u00f3 nuevas dimensiones dentro de los procesos de conquista, exploraci\u00f3n y establecimiento de rutas en la Nueva Espa\u00f1a. Tras la ca\u00edda de Tenochtitl\u00e1n en 1521, los espa\u00f1oles emprendieron la expansi\u00f3n hacia el norte en busca de recursos minerales, encontr\u00e1ndose con los pueblos cazadores-recolectores denominados Chichimecas. Estos grupos, descritos por cronistas como habitantes de cuevas, usuarios de pieles animales y consumidores de mezquite, mostraron una notable resistencia frente al dominio espa\u00f1ol, prolongando conflictos como la Guerra del Mixt\u00f3n y la Guerra Chichimeca por varias d\u00e9cadas.<\/p>\n En este contexto, el mezquite no solo fue un recurso alimenticio para estas poblaciones, sino tambi\u00e9n un elemento estrat\u00e9gico que sustentaba su modo de vida y, por ende, su resistencia. Paralelamente, los colonizadores comenzaron a reconocer su utilidad pr\u00e1ctica, especialmente en la alimentaci\u00f3n del ganado introducido desde Europa. As\u00ed, el mezquite se convirti\u00f3 en un recurso clave para la expansi\u00f3n ganadera en territorios donde escaseaba el forraje, influyendo incluso en la traza de rutas como el Camino Real de Tierra Adentro, cuya configuraci\u00f3n estuvo estrechamente ligada a la distribuci\u00f3n natural de este \u00e1rbol.<\/p>\n <\/p>\n Mezquite contempor\u00e1neo<\/strong><\/p>\n En la actualidad, el mezquite mantiene una amplia distribuci\u00f3n en al menos 17 estados de la Rep\u00fablica Mexicana, particularmente en el centro del pa\u00eds, donde predomina la especie Prosopis laevigata<\/em>. Esta presencia coincide de manera significativa con antiguas rutas hist\u00f3ricas, lo que refuerza su papel en la configuraci\u00f3n territorial y cultural de M\u00e9xico. Sin embargo, a pesar de esta relevancia ecol\u00f3gica e hist\u00f3rica, su aprovechamiento contempor\u00e1neo es limitado y, en muchos casos, reducido a usos como le\u00f1a o carb\u00f3n.<\/p>\n Esta situaci\u00f3n refleja una p\u00e9rdida de conocimiento y valoraci\u00f3n cultural en torno al mezquite, que anteriormente ocupaba un lugar m\u00e1s significativo en la alimentaci\u00f3n y la vida cotidiana. Hoy en d\u00eda, su potencial como recurso sustentable, tanto alimenticio como ecol\u00f3gico, permanece subutilizado. Frente a problem\u00e1ticas como la deforestaci\u00f3n, el manejo inadecuado de especies y los cambios en las pr\u00e1cticas ganaderas, resulta fundamental recuperar la memoria hist\u00f3rica del mezquite para promover su conservaci\u00f3n y revaloraci\u00f3n como un elemento clave del patrimonio biocultural de M\u00e9xico.<\/p>\n Mezquite disruptivo <\/strong><\/p>\n En un contexto en el que el campo enfrenta desaf\u00edos cada vez m\u00e1s complejos, como el abasto de agua y las modificaciones clim\u00e1ticas, el mezquite se perfila como una especie aliada gracias a su notable adaptabilidad. Pero, m\u00e1s all\u00e1 de su resistencia, destaca por su extraordinario valor nutrimental: contiene importantes cantidades de prote\u00edna, fibra soluble prebi\u00f3tica, az\u00facares de alta calidad, as\u00ed como un perfil de amino\u00e1cidos balanceado y compuestos bioactivos. Entre estos se encuentran el syringaresinol, un antioxidante que act\u00faa como inhibidor de Helicobacter pylori<\/em> \u2014bacteria asociada a la gastritis\u2014, y la vitexina, presentes tanto en la vaina como en la semilla.<\/p>\n Su procesamiento ha permitido diversificar sus usos en la alimentaci\u00f3n, haciendo posible que el mezquite se incorpore en la reposter\u00eda, la panader\u00eda, la elaboraci\u00f3n de tortillas o incluso en bebidas calientes semejantes al caf\u00e9, mediante el uso de su cascarilla cruda o tostada, entre otros productos. El investigador Luis D\u00edaz Batalla, reconocido en el Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores Nivel 1, ha se\u00f1alado que actualmente ya se trabaja en la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del destilado de vaina de mezquite \u2014prohibido en 1785 por la corona espa\u00f1ola\u2014, adem\u00e1s de m\u00faltiples aplicaciones alimenticias respaldadas por art\u00edculos cient\u00edficos, patentes obtenidas y un trabajo sostenido con grupos ind\u00edgenas en el estado de Hidalgo.<\/p>\n La intenci\u00f3n es posicionar al mezquite como un verdadero eje de desarrollo que contribuya a rescatar las poblaciones que hoy se encuentran en riesgo, as\u00ed como devolverle el valor que tuvo en otras \u00e9pocas a este \u00e1rbol, ampliamente distribuido en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n El Seminario Permanente de \u00c9tica Ambiental y Animal surgi\u00f3 durante el periodo de pandemia, el 15 de enero de 2021; no obstante, ya se hab\u00edan realizado foros presenciales previamente con la intenci\u00f3n de \u201cdar a conocer los compromisos morales que tenemos la especie humana con otras especies, partiendo del hecho que nuestras concepciones antropoc\u00e9ntricas y especistas favorecen a los seres humanos\u201d, explic\u00f3 el doctor V\u00edctor Hugo Salazar Ortiz, profesor e investigador del Departamento de Filosof\u00eda y responsable del seminario.<\/p>\n Sobre esas concepciones antropoc\u00e9ntricas y especistas, enfatiz\u00f3 que ocasionan un fuerte da\u00f1o y detrimento a los seres sintientes, que son vistos como meras cosas al servicio del ser humano y no se consideran sus intereses vitales; de manera que se sacrifican sin m\u00e1s para satisfacer necesidades alimenticias, de vestimenta, de investigaci\u00f3n y de diversi\u00f3n de las personas. Todo ello, agreg\u00f3, aplica tambi\u00e9n para el entorno natural, el cual \u201ces visto como un almac\u00e9n de donde se pueden extraer recursos infinitos para satisfacer las necesidades de las poblaciones humanas; adem\u00e1s, como un contenedor de basura en el que se pueden depositar todos los desechos que generan las personas proliferando espacios contaminados e insalubres alrededor del mundo\u201d.<\/p>\n De ah\u00ed la importancia de este Seminario que motiva la reflexi\u00f3n, se difunden las problem\u00e1ticas ambientales y se comparte informaci\u00f3n con respaldo cient\u00edfico, que permite a la audiencia estar mejor enterada de las situaciones que se han normalizado por siglos; sin embargo, con el desarrollo de las \u00e9ticas aplicadas, y especialmente de la \u00e9tica animal y la ambiental, se puede tomar conciencia sobre lo fundamental que resulta ampliar nuestro circulo moral tradicional, que inclu\u00eda \u00fanicamente a los seres humanos, e integrar a otras especies y a la totalidad del mundo natural.<\/p>\n Al d\u00eda hoy, con m\u00e1s de una treintena de sesiones y seis a\u00f1os de existencia, el Seminario se ha consolidado como una plataforma objetiva, permanente y acad\u00e9micamente fundamentada para el an\u00e1lisis y el planteamiento de propuestas a pol\u00edticas p\u00fablicas en materia ambiental y de trato responsable con los animales no humanos. Tambi\u00e9n es un espacio de reflexi\u00f3n e intercambio entre diversos sectores (el activismo, la academia, la funci\u00f3n p\u00fablica, la iniciativa privada y las asociaciones gremiales) para abonar a la discusi\u00f3n sobre temas coyunturales, dilemas bio\u00e9ticos y tecnol\u00f3gicos emergentes.<\/p>\n \u00a1S\u00edguelos en redes sociales<\/a> para conocer las pr\u00f3ximas sesiones y actividades!<\/strong><\/p>\n <\/p>\n FUENTE:<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.uaa.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Mezquitera-IMG_1907-1024x683.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.uaa.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Mezquitera-IMG_1933-1024x683.jpg\")
<\/p>\nSeminario Permanente de \u00c9tica Ambiental y Animal\u00a0 <\/strong><\/h1>\n