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Alb\u00f3ndigas, pollo empanizado con avena, botana saludable en presentaci\u00f3n de embutido, caldo Tlalpe\u00f1o, hamburguesas, snack de pollo listo para fre\u00edr, pechugas y piernas marinadas fueron algunas de las variedades que presentaron alumnos y egresados de la carrera de ingenier\u00eda agroindustrial, de la Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes, en el 1er concurso de desarrollo de productos de valor agregado a partir de prote\u00edna de pollo.<\/p>\n
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El evento fue realizado en el marco de la Exposicarne realizada en las instalaciones del sal\u00f3n de locomotoras. Los participantes fueron 5 equipos del quinto semestre, igual n\u00famero de s\u00e9ptimo semestre y dos de reci\u00e9n egresados de ingenier\u00eda agroindustrial, inform\u00f3 Myrna Abraj\u00e1n Villase\u00f1or, jefa del departamento de Tecnolog\u00eda de Alimentos, del Centro de Ciencias Agropecuarias de la UAA<\/p>\n
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Explic\u00f3 la profesora que para poder llegar a esta etapa, los participantes tuvieron que hacer un an\u00e1lisis de los productos ya existentes en el mercado, hechos a base de prote\u00ednas de pollo, para luego hacer su propuesta la cual deber\u00eda ser m\u00e1s atractiva, innovadora y competitiva.<\/p>\n
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Se\u00f1al\u00f3 Abraj\u00e1n Villase\u00f1or que el 1er concurso de desarrollo de productos de valor agregado a partir de prote\u00edna de pollo, convocado por la empresa por DILUSA y el Consejo de Exportadores de Carne de Ave y Huevo de los Estados Unidos, (USAPEEC), es una excelente oportunidad para que los j\u00f3venes de agroindustrias se desarrollen en un ambiente de sana competencia, en el que puedan explotar todos sus conocimientos y potencial creativo.<\/p>\n
En la primera degustaci\u00f3n de productos, los equipos se sometieron a las observaciones que les realizaron un grupo de expertos para que se mejoren las propuestas; el grupo de especialistas estuvo integrado por dos catedr\u00e1ticas de la UAA, dos miembros de la Empresa DILUSA y uno de USAPEEC.<\/p>\n
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Finalmente \u00a0Myrna Abraj\u00e1n Villase\u00f1or inform\u00f3 que la etapa final se efectuar\u00e1 el 22 de noviembre, evento en el cual se premiar\u00e1 al primer lugar con 12 mil pesos, seis mil para el segundo y tres mil para el tercer sitio; adem\u00e1s de que los alumnos de la UAA que resulten ganadores, ser\u00e1n contratados por seis meses para laborar en\u00a0 Dilusa, cuando \u00e9stos hayan terminado su carrera de ingenier\u00eda agroindustrial.<\/p>\n
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