La biotecnolog\u00eda moderna, en particular el caso de los transg\u00e9nicos, nos son malos en su totalidad; las modificaciones gen\u00e9ticas a las semillas y las planta pueden resolver problemas que el hombre no puede controlar, la comunidad cient\u00edfica debe trabajar en estas \u00e1reas con responsabilidad, \u00e9tica y compromiso, se\u00f1al\u00f3 Agust\u00edn L\u00f3pez Mungu\u00eda Canales, ponente que particip\u00f3 en la 7\u00aa Semana de Divulgaci\u00f3n Cient\u00edfica, que se est\u00e1 realizando en la Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes.<\/p>\n
L\u00f3pez Mungu\u00eda Canales, pertenece al Instituto de Biotecnolog\u00eda de la UNAM, y explic\u00f3 que la tecnolog\u00eda debe moverse a las necesidades actuales; dijo que ejemplos claros de que la modificaci\u00f3n gen\u00e9tica en las semillas no necesariamente debe ser mala, son: el frijol para resistir las plagas, creado como una respuesta cient\u00edfica en Brasil; por otro lado en China y Filipinas se est\u00e1 investigando para desarrollar nuevas variedades de arroz que utilicen menos agua en su cultivo.<\/p>\n
El investigador de la UNAM recalc\u00f3 en su charla titulada \u201cLos alimentos de ayer, hoy y ma\u00f1ana\u201d, que hay en el mundo un desperdicio de alimentos a niveles del 30 \u00f3 40%, por lo que es urgente ser eficientes en el rubro de la conservaci\u00f3n. En este tenor, el investigador, quien obtuvo el Premio Nacional en Ciencias y Tecnolog\u00eda de Alimentos, trabaj\u00f3 para obtener un desarrollo a base de enzimas que logr\u00f3 aumentar la vida de anaquel de las tortillas.<\/p>\n
En su pl\u00e1tica, inst\u00f3 al auditorio a ser muy consciente en lo que consume, ya que estamos plagados de productos chatarra, que no aportan ning\u00fan beneficio y que est\u00e1n ocasionando graves problemas a la salud de ser humano. Murgu\u00eda Canales dijo que la gran desinformaci\u00f3n que predomina, no le permite al consumidor elegir bien sus alimentos, por lo que destac\u00f3 que es medular que exista una real vinculaci\u00f3n entre los cient\u00edficos y la industria para canalizar la investigaci\u00f3n a las soluciones que requiere el pa\u00eds.<\/p>\n
Agust\u00edn L\u00f3pez Mungu\u00eda Canales enfatiz\u00f3 que en la actualidad la biotecnolog\u00eda moderna en el pa\u00eds est\u00e1 trabajando para crear variedades de plantas importantes para el pa\u00eds (ma\u00edz y frijol) que respondan al cambio clim\u00e1tico; adem\u00e1s de que otra rama de la tecnolog\u00eda de alimentos est\u00e1n estudiando a los alimentos denominados funcionales, que ayudan a la salud, al conocer los beneficios que aportan al ser consumidos.<\/p>\n
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