{"id":1818,"date":"2011-09-08T16:10:43","date_gmt":"2011-09-08T21:10:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/?p=1818"},"modified":"2015-01-26T13:51:31","modified_gmt":"2015-01-26T19:51:31","slug":"centro-de-ciencias-agropecuarias-asegura-la-calidad-de-su-produccion-carnica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/?p=1818","title":{"rendered":"Centro de Ciencias Agropecuarias Asegura la Calidad de su Producci\u00f3n C\u00e1rnica"},"content":{"rendered":"<p>BOLET\u00cdN DE PRENSA No. 366 &#8211;&gt;&gt;<\/p>\n<ul>\n<li>Desarrollan investigaciones sobre alternativas de alimentaci\u00f3n para ganado.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Centro de Ciencias Agropecuarias adem\u00e1s de dedicar gran parte de sus tareas a la docencia y la investigaci\u00f3n, ha logrado satisfactoriamente vincularse con los sectores productivos locales y de la regi\u00f3n mediante la capacitaci\u00f3n, asesor\u00eda as\u00ed como transferencia tecnol\u00f3gica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al respecto, el Dr. Carlos H\u00e4ubi Segura, profesor e investigador del Departamento de Disciplinas Pecuarias, desarrolla en conjunto de otros acad\u00e9micos del \u00e1rea la investigaci\u00f3n \u201cEvaluaci\u00f3n de la producci\u00f3n y digestibilidad del pasto Maralfalfa\u201d; un tipo de pasto que llega a crecer hasta 4 \u00f3 5 metros de altura, que tiene alta prote\u00edna y digestibilidad que puede ser funcional para el ganado de engorda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Expres\u00f3 su inter\u00e9s sobre otro estudio que aborda la creaci\u00f3n de camas de germinaci\u00f3n con el objetivo de mejorar la digestibilidad del rastrojo de ma\u00edz: el grano de ma\u00edz que se vaya a dar de alimento al ganado se le pone al rastrojo, mientras que las ra\u00edces al germinar liberan enzimas que desdoblan las mol\u00e9culas complejas de la fibra del rastrojo para hacerse m\u00e1s digestivas. \u201cQueremos ofrecer al peque\u00f1o ganadero alternativas, el sector ganadero tiene que ser m\u00e1s profesional mediante el uso de sistemas m\u00e1s computarizados donde registren su todos los aspectos relacionados con la producci\u00f3n, alimentaci\u00f3n, reproducci\u00f3n y rentabilidad\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/CALIDAD-DE-LA-CARNE.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-2202\" title=\"CALIDAD DE LA CARNE\" src=\"http:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/CALIDAD-DE-LA-CARNE-300x198.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"198\" srcset=\"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/CALIDAD-DE-LA-CARNE-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/CALIDAD-DE-LA-CARNE.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En este sentido, el Dr. Carlos H\u00e4ubi Segura se\u00f1al\u00f3 que en M\u00e9xico prevalece la filosof\u00eda estadounidense de la alimentaci\u00f3n de ganado en corral a base de granos, de la cual se obtiene Omega 6; mientras que en Europa se alimenta en pasto, estrategia que cuesta y tarda m\u00e1s pero logra una mayor calidad y mejor salud, ya que el pasto contiene altos niveles de Omega 3. \u201cEs mejor la carne creada en pasto que la producida en corral, sin embargo en M\u00e9xico econ\u00f3micamente no es posible, ya que en Aguascalientes no se cuenta con la cantidad de agua para praderas por lo que se recurre a los corrales donde se da una dieta mezclada de silaje de ma\u00edz con rastrojo y alg\u00fan concentrado tal vez para incrementar la prote\u00edna; desgraciadamente esto es cuesti\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica que una nutricional\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aunado a lo anterior, se refiri\u00f3 a uso de aditivos como el clembuterol para la engorda de ganado, cuyos efectos son incrementar el aerobismo, estimular el sistema nervioso central, aumentar la presi\u00f3n arterial y la lip\u00f3lisis (acci\u00f3n que impide formar grasa y depositar m\u00e1s m\u00fasculo), adem\u00e1s de que el animal tiene una tasa metab\u00f3lica m\u00e1s alta y crece m\u00e1s r\u00e1pido. Sin duda esto tiene un beneficio econ\u00f3mico para los productores, no obstante representa ciertos riesgos para la salud.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El investigador coment\u00f3 que considerando la sensibilidad del consumidor y la cantidad de carne ingerida, pueden manifestarse algunos efectos secundarios como taquicardia; explic\u00f3 que para ser intoxicado a nivel cl\u00ednico se tendr\u00eda que consumir hasta siete kilos de carne; por lo que tambi\u00e9n recomend\u00f3 a la poblaci\u00f3n informarse al respecto y a los productores conocer las alternativas existentes para la engorda de ganado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Recalc\u00f3 que actualmente el p\u00fablico exige mayor calidad en los alimentos, por lo que a nivel veterinario y de producci\u00f3n se debe ser m\u00e1s eficiente; es decir, poner m\u00e1s atenci\u00f3n al bienestar animal, que tengan menos problemas de salud y que se empleen menos antibi\u00f3ticos o aditivos; para dejar que los animales crezcan a su potencial gen\u00e9tico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Finalmente, el Dr. Carlos H\u00e4ubi Segura dijo que el sector ganadero involucra todo un circulo productivo, donde el consumidor tiene un papel fundamental, ya que si tiene un mejor nivel adquisitivo podr\u00eda consumir lo que se produce localmente, lo que se llama econom\u00eda solidaria; es decir que el productor venda con la menor cantidad de intermediarios al consumidor y que \u00e9ste se sienta involucrado o solidario con los productores agropecuarios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BOLET\u00cdN DE PRENSA No. 366 &#8211;&gt;&gt; Desarrollan investigaciones sobre alternativas de alimentaci\u00f3n para ganado. El Centro de Ciencias Agropecuarias adem\u00e1s de dedicar gran parte de sus tareas a la docencia y la investigaci\u00f3n, ha logrado satisfactoriamente vincularse con los sectores productivos locales y de la regi\u00f3n mediante la capacitaci\u00f3n, asesor\u00eda [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[11,10],"tags":[],"class_list":["post-1818","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-centro-de-ciencias-agropecuarias","category-centros"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1818"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17896,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1818\/revisions\/17896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}