{"id":19635,"date":"2015-08-17T08:41:57","date_gmt":"2015-08-17T13:41:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/?p=19635"},"modified":"2015-08-21T14:52:34","modified_gmt":"2015-08-21T19:52:34","slug":"uaa-desarrolla-investigacion-para-control-biologico-de-aflatoxinas-que-afectan-a-vacas-lecheras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/?p=19635","title":{"rendered":"UAA desarrolla investigacio\u0301n para control biolo\u0301gico de aflatoxinas que afectan a vacas lecheras"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">BOLET\u00cdN No. 326 &#8211;&gt;&gt;<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Las aflatoxinas han sido clasificadas como sustancias cancer\u00edgenas que no s\u00f3lo son da\u00f1inas para los animales, sino tambi\u00e9n para los humanos: AVF.<\/li>\n<li>Necesario creer herramientas de contenci\u00f3n para mantener una dosis aceptable en alimentos para ganado y su carne.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes se est\u00e1 desarrollando una investigaci\u00f3n cient\u00edfica sobre contaminaci\u00f3n por aflatoxinas, a trav\u00e9s de la cual se espera generar un m\u00e9todo de control biol\u00f3gico de estas toxinas que afectan en gran medida a vacas lecheras, materia primera de uno de los m\u00e1s importantes sectores productivos en Aguascalientes, y as\u00ed atender una problem\u00e1tica por la cual se llegan a perder miles de millones de pesos en salud y producci\u00f3n pecuaria; coment\u00f3 Arturo Gerardo Valdivia Flores, catedr\u00e1tico e investigador del Centro de Centro de Ciencias Agropecuarias y l\u00edder de este estudio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El investigador mencion\u00f3 que las aflatoxinas tambi\u00e9n han sido clasificadas por instituciones internacionales como sustancias cancer\u00edgenas, por lo que no s\u00f3lo son da\u00f1inas para los animales, sino que tambi\u00e9n para lo humanos; por lo que se buscar\u00e1 desarrollar una alternativa de diagn\u00f3stico, evaluaci\u00f3n y control de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Valdivia Flores explic\u00f3 que los ancestrales hongos del g\u00e9nero Aspergillus generan aflatoxinas, y con la aparici\u00f3n del ser humano, \u00e9ste termin\u00f3 consumiendo las toxinas que iban destinadas a otros insectos y hongos; por lo que es necesario crear herramientas de contenci\u00f3n para mantener una dosis aceptable en alimentos para ganado y su carne, aunque el animal funja como filtro de protecci\u00f3n para los individuos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El catedr\u00e1tico del Centro de Ciencias Agropecuarias estableci\u00f3 que de este proyecto de investigaci\u00f3n se desprenden varias l\u00edneas de estudio, donde participan estudiantes de posgrados de la UAA y del <em>Instituto Estatal de Seguridad P\u00fablica de Aguascalientes (IESPA)<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sobre ello, <em>Erika Rangel, candidata a Maestr\u00eda en Ciencias Veterinarias, coment\u00f3 que los resultados del estudio de productos agr\u00edcolas que se destinan a vacas lecheras est\u00e1n contaminados con aflatoxinas y hongos aflatoxicog\u00e9nicos, donde se\u00f1al\u00f3 que la concentraci\u00f3n de estas substancias en la leche es baja con un 3%, por lo que no representa un riesgo para la salud humana al estar en los par\u00e1metros permisibles en las normatividades. <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Por su parte, Estrella Hern\u00e1ndez Garc\u00eda, estudiante del posgrado en Ciencias Veterinarias, indic\u00f3 que una alternativa para el control de aflatoxinas es el uso de <\/em><em>secuestrantes<\/em><em>, es decir, arcillas en alimentos que reducen la exposici\u00f3n de vacas lecheras a las toxinas, y as\u00ed buscar la absorci\u00f3n de hasta un 70% de estas substancias. <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>En su momento, <\/em><em>Rodrigo Antonio Ordo\u00f1ez P\u00e9rez, estudiante de la Maestr\u00eda en Ciencias Veterinarias, precis\u00f3 que se propondr\u00e1 un m\u00e9todo de control biol\u00f3gico para disminuir la producci\u00f3n de aflatoxinas en cultivos donde se produce alimento para ganado bovino. <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Al tomar la palabra, <\/em>Mar\u00eda <em>Carolina de Luna L\u00f3pez, integrante del equipo de investigaci\u00f3n, indic\u00f3 que se establecer\u00e1n pruebas bioqu\u00edmicas para realizar diagn\u00f3sticos tempranos de aflatoxicosis cr\u00f3nica en bovinos, pues se han observado cambios y da\u00f1os importantes en h\u00edgado y ri\u00f1ones de animales con esta patogenia. <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>A su vez, <\/em><em>Emmanuel Hern\u00e1ndez, candidato al Doctorado en Ciencias Biol\u00f3gicas por la UAA, expuso que se establecer\u00e1n pruebas bioqu\u00edmicas para identificar da\u00f1os por aflatoxinas, adem\u00e1s de un modelo de interacci\u00f3n de intoxicaci\u00f3n natural por estas substancias y con otros agentes pat\u00f3genos que causan abortos en bovinos. <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Finalmente, Juan Alberto Mart\u00ednez Hern\u00e1ndez, estudiante de la Maestr\u00eda en Criminal\u00edstica del IESPA, detall\u00f3 que se realizar\u00e1 un modelo experimental en ratas para conocer si algunos decesos humanos se deben por contaminaci\u00f3n de aflatoxinas al haber consumido productos l\u00e1cteos y granos refinados, y no por c\u00e1ncer o cualquier otro tipo de intoxicaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/326-Aflatoxinas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-19636\" src=\"http:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/326-Aflatoxinas-525x350.jpg\" alt=\"326 Aflatoxinas\" width=\"525\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/326-Aflatoxinas-525x350.jpg 525w, https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/326-Aflatoxinas-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BOLET\u00cdN No. 326 &#8211;&gt;&gt; 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