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Para el 2050 se tendr\u00e1 el reto de alimentar a 9 mil millones de personas, por lo cual los cient\u00edficos deben encontrar alternativas para la producci\u00f3n de los alimentos, por ejemplo los insectos. La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO) confirm\u00f3 que el exoesqueleto de las cucarachas y las partes de la quitina son comestibles y que contienen nutrientes come el zinc y el cobre.<\/p>\n
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Ante este panorama, Alberto Margarito Garc\u00eda Mungu\u00eda, catedr\u00e1tico e investigador del Centro de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes, lidera un grupo de cient\u00edficos de la Benem\u00e9rita Universidad Aut\u00f3noma de Puebla, el Instituto de Ecolog\u00eda y el Centro de Biotecnolog\u00eda Gen\u00f3mica del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional; equipo que est\u00e1 realizando un trabajo acerca del uso de cucaracha de Madagascar para elaborar harinas para consumo de peque\u00f1as especies.<\/p>\n
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Garc\u00eda Mungu\u00eda explic\u00f3 que una hembra de cucaracha de Madagascar puede llegar a reproducir semestralmente un kilo de materia fresca, la cual es pasada por un proceso para obtener un polvo que contiene altos grados de prote\u00edna m\u00e1s otros elementos importantes como hierro y zinc.<\/p>\n
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Parte del proceso en esta investigaci\u00f3n consiste en tener en cautiverio las cucarachas de Madagascar, las cuales son alimentadas con residuos de cosecha, es decir con frutas y verduras como lechuga, zanahoria, calabaza y jitomate, por mencionar algunos ejemplos.<\/p>\n
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Garc\u00eda Mungu\u00eda dijo que parte del proyecto es conocer la forma de reproducci\u00f3n de estos insectos en particular, adem\u00e1s de evaluar si carecen de bacterias que pueda afectar al humano y a otros animales, ya que se pretende dar la harina como parte de la alimentaci\u00f3n de conejos y pollos en esta fase; adem\u00e1s de que se pretende evaluar la factibilidad de este alimento respecto a costos competitivos y la cantidad de prote\u00edna obtenida en cada kilo de harina de cucaracha de Madagascar, ya que de un kilo de estos insectos frescos, tras un proceso se reducen a 330 gramos de materia seca, de los cuales en cada 100 gramos hay 58% de prote\u00edna.<\/p>\n
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Con estos resultados se tendr\u00e1 que hacer un an\u00e1lisis, en comparaci\u00f3n con otro tipo de harinas para consumo animal hechas a base de pescado y lombriz que se encuentran ya en el mercado.<\/p>\n
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Esta investigaci\u00f3n acerca del uso de cucaracha de Madagascar para elaborar harinas para consumo de peque\u00f1as especies es la \u00fanica en su g\u00e9nero, ya que se han realizado otros proyectos cient\u00edficos pero con la cucaracha dom\u00e9stica, por lo cual, de obtener resultados \u00f3ptimos, se obtendr\u00eda un gran avance cient\u00edfico con miras a conseguir patente.<\/p>\n
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BOLET\u00cdN No. 198 –>> Cada insecto produce semestralmente un kilo de materia fresca y en 100 gramos de materia seca se obtiene 58% de prote\u00edna. La investigaci\u00f3n con la cucaracha de Madagascar es \u00fanica y podr\u00eda resultar una patente de los resultados obtenidos: ALGM Para el 2050 se tendr\u00e1 el […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29,32,11,10,30,33,31],"tags":[],"class_list":["post-21641","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alumnos","category-aspirantes","category-centro-de-ciencias-agropecuarias","category-centros","category-docentes","category-egresados","category-internacionales"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21641","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21641"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21641\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21644,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21641\/revisions\/21644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21641"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}