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\u2022 UAA investiga microbiodiversidad en ensilaje de ma\u00edz para proponer biocontrol contra aflatoxinas.
\nDe acuerdo a datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura, mejor conocida como FAO, a nivel mundial la 4\u00aa parte de los alimentos de origen agr\u00edcola est\u00e1n contaminados con micotoxinas y afecta a todas las cadenas alimenticias, ante este hecho un equipo multidisciplinario de investigadores que lidera Arturo Valdivia Flores, catedr\u00e1tico del Centro de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes, est\u00e1 comenzando un proyecto que lleva por t\u00edtulo \u201cBiocontrol de la contaminaci\u00f3n del ensilaje de ma\u00edz con aflatoxinas\u201d.<\/p>\n
El tema tiene un especial inter\u00e9s en la entidad ya que Aguascalientes es un importante productor de leche, la cual es de buena calidad, sin embargo para mantenerla es necesario que desde la academia se propongan estrategias de control biol\u00f3gico para evitar que se contamine el ensilaje de ma\u00edz que sirve de alimento para las vacas.<\/p>\n
Valdivia Flores explic\u00f3 que aunque ya se tiene un control f\u00edsico, en la UAA ya se ha estado trabajando con cepas para conocer su informaci\u00f3n biol\u00f3gica y saber si pueden servir para combatir las micotoxinas. Para obtener este conocimiento se requiere analizar e identificar cu\u00e1l es la microbiodiversidad que est\u00e1 presente.<\/p>\n
Para efecto de contar con un muestreo representativo, el catedr\u00e1tico dijo que se tomaron muestras en f\u00e1bricas de productos l\u00e1cteos y en el campo, por lo que se logr\u00f3 colectar material para estudiar leche, alimento para vacas y suelo donde se cultiva el ma\u00edz, para ser sometido a estudios de laboratorio y obtener los primeros resultados. Uno de ellos, comparti\u00f3 el investigador, es que se han encontrado sustancias t\u00f3xicas y no t\u00f3xicas que al interactuar pueden ayudar a atacar las cepas da\u00f1inas del ensilaje.<\/p>\n
Tomando en cuenta que de manera natural hay especies que crecen m\u00e1s r\u00e1pido que otras, y si se logra producir las cepas en los laboratorios de la Universidad que, se podr\u00edan diseminar en el suelo para que el ma\u00edz no se contamine y el alimento de las vacas por ende est\u00e9 en buenas condiciones para su consumo ejemplific\u00f3 el investigador.<\/p>\n
Valdivia Flores aclar\u00f3 que este trabajo est\u00e1 iniciando sin embargo el lograr un biocontrol en este alimento para los animales que se emplean para la producci\u00f3n lechera de la entidad, puede favorecer la inocuidad del producto l\u00e1cteo sin necesidad de incorporar controles qu\u00edmicos o de otro tipo, por lo que el proyecto ha sido bien aceptado por los productores de leche ya que el producto que aqu\u00ed se realiza cumple con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad y se busca que as\u00ed contin\u00fae.<\/p>\n
Arturo Valdivia Flores dio a conocer que para este trabajo cient\u00edfico fue necesario conformar un grupo con expertos en biotecnolog\u00eda gen\u00f3mica, fitopatolog\u00eda, especialista en patolog\u00eda animal y amplio conocimiento en el tema de micotoxinas, por mencionar algunos; adem\u00e1s de que est\u00e1 financiado por la propia Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes, Conacyt y del Programa de Mejoramiento del Profesorado (PROMEP), y se proyecta culminar para el segundo semestre del a\u00f1o 2018.<\/p>\n
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