BOLET\u00cdN DE PRENSA No. 350 –>><\/p>\n
\u2022 Karla Liliana Garc\u00eda Delgado y Jessica Denisse Garc\u00eda Valles; primer lugar nacional en la Exposici\u00f3n Internacional Confitexpo 2017.
\n\u2022 Fabricante busca exportar el producto de las estudiantes a Dub\u00e1i.
\n\u2022 Carrera de Ingeniero en Alimentos ha acumulado tres primeros lugares, tres segundos y dos terceras posiciones nacionales en ocho ediciones de la Confitexpo.<\/p>\n
Nuevamente estudiantes de la Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes obtuvieron el primer lugar nacional en la Exposici\u00f3n Internacional para la Industria de la Confiter\u00eda, Confitexpo, demostrando la calidad acad\u00e9mica, pertinencia de plan de estudio y competitividad de los profesionistas de la carrera de Ingeniero en Alimentos (antes Ingenier\u00eda Agroindustrial).<\/p>\n
Con apoyo de sus catedr\u00e1ticos, Karla Liliana Garc\u00eda Delgado y Jessica Denisse Garc\u00eda Valles, alumnas de s\u00e9ptimo semestre de dicho programa educativo del Centro de Ciencias Agropecuarias, compitieron y se posicionaron sobre representantes de instituciones de todo el pa\u00eds con su producto Cranberry, un dulce con centro de chocolate blanco y ar\u00e1ndanos, cubierta de amaranto, engrosado con chocolate amargo sin az\u00facar y adicionado con fibra.<\/p>\n
Al respecto, explicaron que este producto responde a tendencias del consumidor como el estar reducido en az\u00facar, fortificado con antioxidantes y probi\u00f3ticos, por lo que adem\u00e1s de su sabor, textura y aroma, destaca por ser un alimento funcional; lo cual les hizo acreedoras del primer lugar en el evento m\u00e1s importante de confiter\u00eda del pa\u00eds y de amplia proyecci\u00f3n internacional. Muestra de ello es que, tras su presentaci\u00f3n en la Confitexpo 2017, ya se cuenta con la propuesta formal de un fabricante para incluir en su cat\u00e1logo el producto de las alumnas de la UAA y exportarlo a Dub\u00e1i.<\/p>\n
Al respecto, la profesora investigadora del departamento de Tecnolog\u00eda de Alimentos, Mar\u00eda Magdalena Ram\u00edrez G\u00f3mez, destac\u00f3 que la Instituci\u00f3n ha participado durante ocho a\u00f1os en el concurso nacional de dicha Exposici\u00f3n donde se re\u00fanen compradores, vendedores y fabricantes de maquinarias, insumos, materias primas y productos terminados; y la carrera de Ingeniero en Alimentos ha acumulado tres primeros lugares, tres segundos y dos terceras posiciones, lo cual evidencia la fortaleza del plan de estudio, la calidad acad\u00e9mica de la Universidad y la competitividad de los profesionistas que se forman en ella.<\/p>\n
Ram\u00edrez G\u00f3mez explic\u00f3 que en la primera etapa del concurso se env\u00eda el proyecto por escrito con la informaci\u00f3n a detalle que exponga el trabajo formal, cient\u00edfico y de investigaci\u00f3n realizado, tras lo cual se seleccionan 12 finalistas. En esta ocasi\u00f3n fueron dos equipos de la UAA los que pasaron a la segunda fase. Para la misma, se realiza una exposici\u00f3n oral con el producto elaborado frente a jurados del extranjero, en esta edici\u00f3n una especialista colombiana y un chef espa\u00f1ol, jueces nacionales y empresarios, varios de Jalisco, sitio donde se realiza la Confitexpo, pues es el estado donde se agrupa cerca del 65 por ciento de la industria confitera del pa\u00eds.<\/p>\n
Esto demuestra la exigencia de las evaluaciones externas e intersectoriales que buscan reconocer al producto con mayor valor, pues se consideran an\u00e1lisis sensoriales adem\u00e1s de la degustaci\u00f3n, su calidad, as\u00ed como la predicci\u00f3n de vida en anaquel.<\/p>\n
Es as\u00ed que se demuestra nuevamente la calidad de la Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes y la pertinencia de los planes de estudio, pues cada asignatura se interrelaciona para brindar las mejores oportunidades para los estudiantes. Por ejemplo, las materias de An\u00e1lisis de sensorial, Chocolater\u00eda, Investigaci\u00f3n y desarrollo de productos, Alimentos funcionales, al igual que Envases, empaques y embalajes, lo cual impuls\u00f3 a Karla Liliana Garc\u00eda Delgado y Jessica Denisse Garc\u00eda Valles a generar Cranberry, el dulce que se posicion\u00f3 a nivel nacional y que est\u00e1 capturando la atenci\u00f3n de la industria internacional.<\/p>\n\n\t\t