Sof\u00eda Guadalupe Mu\u00f1oz I\u00f1iguez y C\u00e9sar Gabriel Jim\u00e9nez Mart\u00ednez, estudiantes de la carrera en Ingenier\u00eda Agroindustrial de la Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes, obtuvieron el primer lugar en el concurso \u201cAguascalientes busca su salsa\u201d, el cual se realiz\u00f3 en el marco de la d\u00e9cimo cuarta Convenci\u00f3n Mundial del Chile, destacando su propuesta gastron\u00f3mica entre m\u00e1s de 60 productos participantes.<\/p>\n
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Los estudiantes del s\u00e9ptimo semestre del Centro de Ciencias Agropecuarias indicaron que su producto ganador, llamado \u201cLa Martajada\u201d, es una salsa tipo gourmet, agridulce y preparada artesanalmente en molcajete a base de pulpa y jugo de uva, as\u00ed como de chile serrano, ingredientes naturales y que son predominantes en el estado; aunado a ello, explicaron que su preparaci\u00f3n cumple con las normas oficiales mexicanas establecidas por la industria alimentaria y que este proyecto se desprende de su la materia de agroindustria de frutas y hortalizas, que actualmente cursan.<\/p>\n
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Al respecto, Mar\u00eda Magdalena Ram\u00edrez G\u00f3mez, profesora investigadora del departamento de Tecnolog\u00eda de Alimentos, coment\u00f3 que este concurso es organizado anualmente por el Consejo Nacional de Productores de Chile y el Comit\u00e9 Nacional Sistema Producto Chile, en coordinaci\u00f3n con el Comit\u00e9 Estatal Sistema Producto Chile, en el cual participaron otras instituciones de educaci\u00f3n superior e institutos gastron\u00f3micos del estado.<\/p>\n
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Ram\u00edrez G\u00f3mez felicit\u00f3 a los estudiantes ganadores pues su participaci\u00f3n sienta las bases para que m\u00e1s alumnos participen en estas convocatorias que impulsan su desarrollo profesional; aunado a ello, extern\u00f3 que la UAA continuar\u00e1 promoviendo en el estudiantado de esta carrera el desarrollo de nuevas propuestas alimentarias, pues actualmente los egresados de esta \u00e1rea se est\u00e1n insertando profesionalmente en \u00e1reas de generaci\u00f3n de nuevos productos en grandes compa\u00f1\u00edas de alimentos, por lo que esto les dar\u00e1 las herramientas para colocarse en puestos de trabajo o bien, emprender su propio negocio.<\/p>\n
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Cabe se\u00f1alar que los ganadores recibieron un premio de 15 mil pesos y a partir de ello, emprender\u00e1n un plan de negocios para lanzar formalmente este producto al mercado, por lo que han comenzado su comercializaci\u00f3n en diversos espacios en foros locales.<\/p>\n
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BOLET\u00cdN DE PRENSA No. 492 –>> Alumnos de la carrera en Ingenier\u00eda Agroindustrial se colocaron en primer lugar en el concurso \u201cAguascalientes busca su salsa\u201d. \u201cLa Martajada\u201d es una salsa de tipo gourmet, agridulce, preparada artesanalmente a base de uva y chile serrano. Sof\u00eda Guadalupe Mu\u00f1oz I\u00f1iguez y C\u00e9sar Gabriel […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-25892","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alumnos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25892"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25892\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25895,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25892\/revisions\/25895"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}