BOLET\u00cdN No. 139 –>><\/p>\n
La evoluci\u00f3n de la especie humana y el aumento de su esperanza de vida se debe en gran medida a la alimentaci\u00f3n, por lo que ante los requerimientos alimentarios de cerca de 7 mil 600 millones de personas en el mundo \u2013y creciendo\u2013, existe el gran reto de encontrar el justo equilibrio entre la satisfacci\u00f3n saludable de dichas necesidades y el aprovechamiento \u00e9tico de los recursos naturales; desaf\u00edo al cual responden con calidad y humanismo 27 generaciones de ingenieros agroindustriales formadas en la Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes.<\/p>\n
Esto lo coment\u00f3 el rector Francisco Javier Avelar Gonz\u00e1lez, al inaugurar las jornadas acad\u00e9micas con motivo del trig\u00e9simo primer aniversario de ingenier\u00eda Agroindustrial (ahora ingenier\u00eda en Alimentos), acto durante el cual manifest\u00f3 que ante la sobrepoblaci\u00f3n es necesario impulsar el desarrollo de investigaci\u00f3n aplicada para generar tecnolog\u00eda que permita producir en un menor espacio una mayor cantidad de alimentos, saludables y que se conserven por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n
De esta forma destac\u00f3 el papel y la responsabilidad de los ingenieros agroindustriales para impulsar dichas acciones que, en su conjunto, posibilitan prevenir enfermedades, as\u00ed como mejorar el desenvolvimiento f\u00edsico y mental de las personas, siempre con una visi\u00f3n hacia la sustentabilidad y la \u00e9tica.<\/p>\n
Por su parte, el decano del Centro de Ciencias Agropecuarias (CCA), Ra\u00fal Ortiz Mart\u00ednez, coment\u00f3 que de acuerdo a algunas teor\u00edas se ha identificado que la poblaci\u00f3n crece anualmente multiplic\u00e1ndose en circunstancias favorables, pero los alimentos s\u00f3lo aumentan con una constante determinada y limitada, por lo que en caso de no tomarse medidas adecuadas no alcanzar\u00edan para todos, poniendo en riesgo a la especie humana. Debido a esto, es necesario producir una mayor cantidad de ellos, conservarlos y, adem\u00e1s, darles un valor agregado en nuestros tiempos.<\/p>\n
Ante dicho escenario la labor de los ingenieros agroindustriales es indispensable, a\u00fan m\u00e1s en M\u00e9xico, considerando que las industrias de la extracci\u00f3n, como la petrolera, as\u00ed como las agropecuarias, han sido primordiales para la econom\u00eda del pa\u00eds a lo largo de su historia.<\/p>\n
Es as\u00ed que destac\u00f3 la creaci\u00f3n de ingenier\u00eda agroindustrial como parte de la oferta educativa de la UAA, para la cual no s\u00f3lo se contempl\u00f3 la producci\u00f3n de alimentos de origen vegetal y animal, sino tambi\u00e9n un acento en la transformaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos a trav\u00e9s de la tecnolog\u00eda, logrando consolidarse como un eslab\u00f3n de gran trascendencia entre la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n
Durante su mensaje, el decano del CCA tambi\u00e9n destac\u00f3 la actuaci\u00f3n de los catedr\u00e1ticos Gerardo Casta\u00f1eda, Yolanda Aldana Mu\u00f1oz, Jos\u00e9 Manuel Guill\u00e9 P\u00e9rez, Francisco Javier Hern\u00e1ndez Due\u00f1as, Nara Aurora Guerrero Garc\u00eda y Mar\u00eda Magdalena Ram\u00edrez G\u00f3mez, quienes hicieron posible la creaci\u00f3n de este programa educativo.<\/p>\n
Cabe mencionar que, como parte del programa de actividades acad\u00e9micas, se impartieron conferencias por parte de la Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos, sobre alimentos prehisp\u00e1nicos, aspectos educativos y pedag\u00f3gicos en torno a este tipo de programas acad\u00e9micos, as\u00ed como sistemas de gesti\u00f3n de inocuidad.<\/p>\n\n\t\t