{"id":9790,"date":"2013-01-01T17:58:34","date_gmt":"2013-01-01T23:58:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/?p=9790"},"modified":"2015-01-27T13:13:13","modified_gmt":"2015-01-27T19:13:13","slug":"uaa-edita-libros-de-texto-para-apoyar-la-formacion-de-excelencia-de-sus-estudiantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/?p=9790","title":{"rendered":"UAA Edita Libros de Texto Para Apoyar la Formaci\u00f3n de Excelencia de sus Estudiantes"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\" align=\"right\">BOLET\u00cdN No. 864<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>La UAA publicar\u00e1 un libro de texto dedicado a los tratamientos t\u00e9rmicos en alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes trabaja en el dise\u00f1o de sus propios recursos did\u00e1cticos con el fin de que los alumnos cuenten con una fuente cercana al programa de estudios vigente, con es el caso de la materia denominada \u201cTratamientos t\u00e9rmicos en alimentos\u201d, para la cual ya se tiene considerada una publicaci\u00f3n, as\u00ed lo se\u00f1al\u00f3 Ram\u00f3n Jim\u00e9nez Lara, catedr\u00e1tico-investigador del Centro de Ciencias Agropecuarias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Jim\u00e9nez Lara, quien pertenece al departamento de Tecnolog\u00eda de alimentos, dijo que el libro tendr\u00e1 dos funciones; ya que apoyar\u00e1 la academia y ser\u00e1 un manual de consulta que beneficiar\u00e1 directamente a los estudiantes y catedr\u00e1ticos de la carrera de ingeniero agroindustrial de la UAA.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s destac\u00f3 el autor del libro que ser\u00e1 de inter\u00e9s para todas las carreras de ingenier\u00eda de alimentos que se imparten en el pa\u00eds, adem\u00e1s de otras como ingeniero bioqu\u00edmico, nutrici\u00f3n por mencionar algunas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con respecto al contenido Jim\u00e9nez Lara mencion\u00f3 que se contextualizar\u00e1 la alimentaci\u00f3n humana del hombre moderno, antecedentes y avances en los \u00faltimos dos siglos; los retos ante problemas como la obesidad o los llamados problemas de la civilizaci\u00f3n; aspectos de inocuidad y riesgos en la alimentaci\u00f3n; cuestiones patol\u00f3gicas relacionadas con la alimentaci\u00f3n como brucelosis, tuberculosis, botulismo y salmonelosis, por se\u00f1alar algunas; adem\u00e1s se abordar\u00e1n los tratamientos m\u00e1s frecuentes a los alimentos como el escaldado, la pasteurizaci\u00f3n y la esterilizaci\u00f3n entre otros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ram\u00f3n Jim\u00e9nez Lara puntualiz\u00f3 que en el acervo\u00a0 editorial de la Universidad Aut\u00f3noma de Aguascalientes ya existen varios t\u00edtulos que auxilian en la formaci\u00f3n de los j\u00f3venes que pertenecen a la Aut\u00f3noma de Aguascalientes, tanto en nivel medio como en el superior.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Finalmente el catedr\u00e1tico mencion\u00f3 que se planea iniciar el ciclo escolar de la UAA agosto-diciembre del 2013, con esta publicaci\u00f3n dedicada a los tratamientos t\u00e9rmicos en alimentos, para apoyar acad\u00e9micamente a los alumnos de ingenier\u00eda agroindustrial.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-9792\" title=\"864 Libro Texto Agroindustria-55\" src=\"http:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/864-Libro-Texto-Agroindustria-55-525x349.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"349\" srcset=\"https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/864-Libro-Texto-Agroindustria-55-525x349.jpg 525w, https:\/\/www.uaa.mx\/rectoria\/dcrp\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/864-Libro-Texto-Agroindustria-55-1024x682.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BOLET\u00cdN No. 864 La UAA publicar\u00e1 un libro de texto dedicado a los tratamientos t\u00e9rmicos en alimentos. 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