PDF | 73 | Hace 7 horas | 10 junio, 2026

BOLETÍN 254

Nuevos proyectos de negocio surgieron de la XLVII Expo Agroindustrial de la UAA

• En esta edición fueron presentadas 12 propuestas enfocadas en la innovación agroindustrial
• Con este esfuerzo, la UAA vincula el conocimiento de las aulas con las exigencias del mercado y el sector productivo de Aguascalientes.

 

Un total de 45 estudiantes de 4º y 6º semestre de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Autónoma de Aguascalientes presentaron ante autoridades universitarias y público en general el resultado de varios meses de arduo trabajo: sus desarrollos como parte de la XLVII Expo Agroindustrial.

En representación del Dr. Juan Carlos Arredondo Hernández, rector de la UAA, el Dr. Fernando Ruvalcaba Villalobos, secretario general de la institución, destacó la importancia que tiene la innovación alimentaria y, en ese sentido, el rol que juega la alimentación como uno de los grandes desafíos del mundo. Explicó que la producción y el abastecimiento es un tema actual que genera preocupación por factores particulares como el cambio climático, la disponibilidad de agua y la conservación de recursos naturales; de ahí que la innovación en alimentos no solo sea un asunto comercial o industrial, sino una verdadera necesidad social y ambiental.

Del mismo modo, el Dr. Ruvalcaba Villalobos reconoció que buena parte del desarrollo humano ha dependido de los avances relacionados con la producción, conservación, inocuidad y distribución de los alimentos, por lo que la ciencia y la tecnología son y seguirán siendo importantes aliadas. Finalmente, expuso que la UAA, por medio de esta Expo Agroindustrial, busca transformar el conocimiento adquirido en las aulas en propuestas con potencial de aplicación real.

Por su parte, la Dra. Silvia Mata Zamores, directora general de Difusión y Vinculación, refirió que esta es, sin lugar a dudas, una muestra del compromiso, creatividad y esfuerzo de los alumnos y docentes que abonan a la generación de soluciones para las necesidades y exigencias de los consumidores locales, integrando conocimientos, herramientas y técnicas de investigación que a la par fomentan su crecimiento profesional.

Como parte de su mensaje, el Dr. Luis Fernando Cisneros Guzmán, decano del CCA, afirmó que Aguascalientes es un gran productor de alimentos como la vid, la guayaba, la leche, la carne y una diversidad de chiles. No obstante, aseguró que el campo que se transforma genera mayor riqueza, por lo que este esfuerzo, hoy traducido en una idea de negocio, es la propia universidad demostrando que la academia no está separada de la realidad productiva.

Los alumnos de Ingeniería en Alimentos conformaron en total 12 equipos y cada uno de ellos tuvo la oportunidad de explicar en qué consistió su desarrollo, presentándose mayoritariamente productos cárnicos y lácteos. Como parte del evento, se entregaron constancias de participación a cada uno de los estudiantes, docentes y técnicos que se sumaron como asesores de los proyectos.

A esta edición de la Expo Agroindustrial asistieron además la Mtra. Anahí Marín López, subsecretaria para la Micro, Pequeña y Mediana Empresa de la Secretaría de Desarrollo Económico, Ciencia y Tecnología de Aguascalientes; la Lic. Maribel Salas Segoviano, especialista en propiedad intelectual del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial; el MVZ Carlos Alberto Gutiérrez de Luna, vicepresidente del Consejo Agroalimentario de Aguascalientes, en representación del Ing. Gerardo Salas Díaz, presidente de este organismo, así como el Lic. Jaime Escalera Jiménez, director general de una destacada firma consultora.

 

 

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Ciudad Universitaria

10 de junio de 2026

 

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