El Gallo como mascota y emblema refleja la alegría, la fuerza y liderazgo de la juventud. Esta ave tiene la cresta erguida, pico ganchudo, arcos prominentes, ojos vivaces, plumaje ceñido, fuerte estatura, tronco ovalado y posición tan erguida que el cuello, pecho y patas casi cubren una línea vertical. Fue designada como mascota oficial para todos los eventos deportivos el 30 de mayo de 1983.

El diseño primigenio es de Guillermo Cuéllar Arellano, estudiante de arquitectura. El desarrollo y justificación pertenecen al médico veterinario zootecnista Arturo Valdivia Flores y a José Valdivia Flores. El Gallo ha pasado por varias épocas en la representación del diseño, sin perder las características de alegría y representatividad de la juventud.

En 2022, la Universidad Autónoma de Aguascalientes presenta a su mascota renovada, enfatizando los colores institucionales y preservando las características físicas del gallo. Esta nueva versión personifica y destaca los valores plasmados en la filosofía universitaria: un ser aguerrido en la defensa de sus ideales, valiente, sabio, combativo y tenaz.

Emblema actual, diseñado por el licenciado en Diseño Gráfico, Cuauhtémoc López Luévano.